西兰花的功效与作用西兰花的营养丰富且全面，主要含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、类黄酮、脂肪及微量元素，钙、铁、钾、磷、锌、锰等。其营养价值高于一般蔬菜。预防癌症：西兰花中所含的硫葡萄糖甙，具有抗癌作用，长期食用可以降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。另外西兰花中的萝卜硫苷，在体内会转变成萝卜硫素，这种物质能够增强解毒酶，和抗氧化酶的作用，有效清除体内自由基和致癌物。保护肝脏：西兰花中的维生素C含量非常高，维生素C能增强肝脏的解毒功能，从而提高机体的免疫力。抗衰老：西兰花含有的维生素种类比较齐全，可以清除体内自由基，有效增强皮肤抗损伤的作用，能促进肌肤年轻化，预防皱纹产生，延缓衰老。预防心血管疾病：西兰花中的类黄酮化合物，能清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性。还能预防感染。减肥瘦身：西兰花热量极低，其中富含的膳食纤维能，延缓胃排空时间，增强饱腹感。此外西兰花还含有丰富的植物蛋白，在增加饱腹感的时间，还能促进肌肉生长。美容养颜：西兰花中的胡萝卜素能，增强皮肤的弹性。
