吃山梨糖醇是否会发胖需要根据进食量来分析，山梨糖醇属于食品添加剂，若适当进食，通常不会导致发胖，若患者过量进食，可能会导致发胖。1、不会发胖山梨糖醇的糖分大约为蔗糖的一半，适量食用后，一般不会导致脂肪堆积。而且山梨糖醇具有吸收及保水的作用，可以吸收肠胃中大量的水分，起到控制体重的作用。适量服用山梨糖醇后进行适当的运动，通常不会导致发胖。2、会发胖虽然山梨糖醇的糖分较低，但其热量比较高。过量食用后且没有进行运动，可能会导致脂肪堆积，从而引起发胖。过量食用通常也会给肠胃带来负担，导致患者出现腹痛、腹泻等症状。山梨糖醇通常被用作甜味剂，食欲不振的患者适当食用，通常可以增进食欲。患者不可过量服用山梨糖醇，以免其与体内的蛋白质、氨基酸等物质发生反应，导致患者体内营养流失，还可能会出现中毒反应。
