大多数的鹅蛋都是椭圆形的，个体很大，一般都能达到80～100克。与其它蛋类相比，它的蛋白质含量相对较低，但脂肪含量却比其他大类都要高，其中还含有多种维生素和矿物质，可以帮助人体达到补中益气的功效。高脂肪含量鹅蛋中的脂肪含量比较丰富，所以可以很好的补充人体所需的脂肪，同时由于脂肪含量比较高，可以更好地帮助人体促进各种细胞的合成，也能更好的维持细胞膜以及细胞结构更加完善，再加上它含有的一部分蛋白质，更好的促进人体消化吸收，所以鹅蛋从脂肪的角度来看，可能对想要增肥的人来说比较适合。维他命中的矿物质鹅蛋所含的主要矿物质是零元素和钙元素，很容易被人体吸收，维生素比较多的就含有维生素D.A.E，因为这些维生素同时也是人体必须要有的维生素，所以这些微量元素以及矿物质对于人体的吸收和能量的补充，其实存在的意义非常大，如果想要更好的鸡蛋的吸收，那么很多的鸡蛋都是非常推荐食用的。补中益气的作用由于鹅蛋的味道偏重于甜味，尽管口感与鸡蛋或其他蛋类的口感并不好，但他的特性却是温性的，所以能达到补中益气的效果，加上鹅蛋黄里面含有丰富的磷酯，对人体的神经组织以及人体的脑部发育都有很好的帮助。事业其实处于发育阶段，尤其是年龄较小的孩子，多吃一些鹅蛋可以帮助他促进发育，帮助他的大脑变得更加完美。
