介于我在问题
自己回答下出现了一个菜鸟的撕逼的内容完全符合这题的提问。我决定还是找个地方完整明晰的表达自己的观点好了。提前注明：这不是我个人的观点，而是真实的历史发展历程。欢迎撕逼但请用干货来讲理，没证据就不要瞎扯了。
下面正式回答问题：
民谣：
最早的民谣历史可就悠久了，比如各地的民歌。英国的《绿袖子》《斯卡堡集市》、中国的《在那遥远的地方》、意大利的《我的太阳》《重归苏莲托》之类的都是民谣，或者叫做传统民谣。
这类民谣的特点在于融入到了一方文化中，由人们口口相传，因为上年代久远、再加上人人都有唱过，以至于这类音乐的创作者和具体演唱者反倒没人在意了。来源
民谣复兴运动：
而在美国20世纪中叶，摇滚音乐刚诞生之后不久的时候，摇滚还只是一种纯娱乐音乐，披头士也还没成立。然后那批偷偷听着黑人音乐并转到摇滚乐的人本身就是对音乐比较有追求的人，这个历史阶段中许多已经长大了的摇滚青年纷纷听起了民谣音乐。
在这个阶段，民谣一词侧重于体现“民间”而非“传统”，虽然许多这时候的民谣歌手也确实会翻唱“传统民谣”风格的歌曲。
民谣复兴阶段因为民谣音乐配器简单而歌词创作更加自由，成为了一种在歌词上比较有深刻思想内涵的音乐，进入大学的摇滚青年为了彰显自己拥有更成熟、严肃的品位，逐渐就把胃口转移到了民谣音乐风格上。
这种民谣，我们可以称之为民谣复兴运动、美式民谣
如Ralph McTell、joan baez、Kingston Trio等歌手
纯正 的上述两种风格，都和摇滚没有一毛钱关系！
民谣摇滚：
之后60年代，披头士走红，复兴了摇滚，并带领英国摇滚入侵了美国。实际上，披头士在美国也认识了民谣歌手bob dylan，并受他影响尝试严肃的歌词创作（可以参考披头士最初几张专辑的歌词内容）
而同时，在1965年，bob dylan也随着beatles走红而受到他们的音乐影响。尝试在民谣音乐中加入电声乐队伴奏。至此民谣摇滚得以诞生，这是一种带有摇滚的电声、重音、架子鼓。却以人声、歌词为主，吉他节奏却更类似民谣而非摇滚的混合型音乐。
实际上，在那段时间不论是什么音乐想要卖钱都要加进去点低音和鼓，比如民谣组合simon and garfunkel（被制作人擅自加入了贝斯和鼓，反而爆火）
比如本来打算唱流行乐的The Carpenters组合。
作为一种混血风格，这东西当然即是民谣又是摇滚。但你绝对不能因为民谣摇滚 可以属于摇滚的分支，就认为民谣也属于摇滚，这是不对的。
就好比说你是你爸爸和妈妈的孩子，是你爷爷奶奶外公外婆的孙子，但是你绝对不能认为你爸爸是你外公外婆的亲生骨肉（除非你能出具德国骨科的证明）
回到本题的问题下：中国民谣和摇滚如何区分？
首先，我们要确认beyond、五月天、苏打绿等等（以及滚圈更出名的各个乐队）他们就是摇滚风格。
而民谣，比如《南山南》《董小姐》之类，显然就是民谣
讲到这里你应该还是明白的。
而所有听起来像是民谣，却带着贝斯鼓的，就属于民谣摇滚风格。属于混搭的风格。
而凡是混搭风格，就有搭配比例的问题。即除了民谣摇滚，也存在着有点摇滚范的民谣歌曲，以及带着点民谣范的摇滚歌曲。甚至某些时候还可以认为一首歌同时属于“民谣”“摇滚”“民谣摇滚”三种风格。这个要具体情况具体分析了。
但是本题中题主认为分不清的那些情况，绝大多数的就属于民谣摇滚类的混搭风格了。
而比如崔健的《一无所有》这就是一首摇滚歌曲，却带着浓重的陕北民歌气息（只是气息，并不是特别明确的民歌元素）所以这种情况下《一无所有》就是一首有着民谣范的摇滚歌曲。
最后要再补充一点：我们区分一首歌的风格的时候，绝大多数体现风格的特点都是体现在“伴奏”上面，所以同一首歌才可以改编成各种风格，比如楼上说李志的《天空之城》可以是民谣可以是雷鬼可以是电子……当然没错啊，因为改伴奏了嘛~
joan baez的diamond and rust还被Judas Priest翻唱成重金属了呢，这没什么稀奇。
所以我们分析音乐风格的时候，要一首歌一首歌分析，一个版本一个版本的分析，这都可能出现区别。
而同一首歌出现多个风格的情况也是常见的。
一个歌手同时受两三种音乐影响并反映在自己的音乐中更是常见的事。
所以只提一个歌手的名字并对应出一个风格的话，一般指的是这个歌手绝大多数时候做这个风格，但并不影响他跨界玩别的风格，以及他的所在的圈子属于某个风格……
比如King Crimson乐队，如果不是因为玩各种合成器比较多所以和前摇团走得近的话，很可能早在70年代就被定性成爵士乐队了。但哪怕他们曾经一度有那么浓的爵士味，也并不妨碍他们同时属于艺术摇滚、爵士、实验音乐等风格……
比如张楚，他就通常被称作摇滚歌手，但是其实他的东西就有很多民谣元素甚至纯民谣歌曲。或者说，他的歌曲有时候是民谣、有时候是摇滚、有时候是民谣摇滚。不过考虑到他和窦唯、何勇一起出道，圈子在这摆着，所以称他为摇滚歌手也没有错，同时称他为民谣歌手也同样没有错。一个首歌都可以同时出现好几种风格，何况一个歌手呢~
民谣的评论都是“XX不红，天理难容”，摇滚都是“还是喜欢他红了之前的样子”。为什么会这样呢？
最近再听这两种风格的歌，大概是这样，民谣的姿态是践行和分享，摇滚的态度是反叛和提问。你不能容忍一个脚踏实地的践行者得不到掌声，更不能同意一个怒发冲冠的提问者停下来休息。
国内的区分方法一般是：
轻的就是民谣，重的就是摇滚。
好听的是民谣，瞎吼的是摇滚。
只有一把吉他只会五个和弦的是民谣，有好几把吉他依然只会五个和弦的是摇滚。
好吧，其实我也不知道我最喜欢的歌手罗大佑是民谣还是摇滚还是流行还是主题思想音乐。
民谣就是宋冬野的『爱上一匹野马，可我的家里没有草原』
摇滚则是郑钧的 『你是一匹野马，我想驾驭它』
可是你为什么要把它们区分呢？
你看
一首李志的《天空之城》
我一把吉他它就是民谣
我加个电琴贝斯玩一玩雷鬼
用键盘弦乐垫起来又像流行（原版就有点）
前天刚看完演唱会 李志直接改成DJ了
我一直觉得
贴标签是一种很愚蠢的行为
鄙视链就是这么起源的
以上
都在广义的“流行”之内。表现手法确实略有不同，但很多摇滚有着民谣的“情怀”很多民谣有有着摇滚得“精神”，作为一个半从业者来看，很多时候这种所谓风格的划分其实仅仅有关于个人对乐器音色的偏好。这个问题意义不大，你喜欢就好，音乐需要包容。音乐的风格或者其他爱好的风格并不是我们划分人群的标准。
听民谣时眼泪安静滑落，血液舒缓流淌；
听摇滚时热血沸腾，热泪盈眶。
如果一首歌曲听了让你淡淡地忧伤或者感怀甚至向往，有种出去旅行的感觉，通常是民谣。
如果一首歌曲听了让你热血沸腾、浑身充满力量甚至怒发冲冠，有种上台呐喊呼唤的冲动，通常是摇滚。
如果两种感觉都没有，那就是普通流行口水歌，或者说是一群藉着电声乐器装逼耍酷的逗逼。
听听鲍勃迪伦的《敲天堂的门》，再听听枪炮与玫瑰的。这就是民谣与摇滚的区别。加上中国两字也差不多。
最终名词解释： ROCK（摇滚）是：用打击乐器表现明确节奏骨架的音乐形式。
