1
海参洗净，大葱把葱白和青叶的部分分开，葱白部分切花刀，姜切丝。
2
锅里放油，小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄。
3
青葱部分炒到微黄，放入葱白，把葱白也炒到微黄，捞出控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用。
4
锅里放入一小碗清鸡汤，把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用。
5
葱叶捞出，过滤出料汤。
6
海参开水焯烫十秒左右捞出。
7
超烫好的海参切条备用。
8
锅里炒一点点糖色，放入生抽酱油和料汤煮开。
9
放入海参，加糖，盐和胡椒粉调味儿。
10
煮大约十分钟左右，汤汁收浓，放入葱段烧煮一会儿即可出锅。
11
装盘儿时浇上汤汁即可。
做海参各种调味料都不要放多。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具：炒锅
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