琼脂对身体是没有害的。琼脂选用优质天然石花菜，紫菜等海藻作为原料，采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质，具有清热止暑，健脾开胃的功效，对人体的健康是无害的。琼脂主要功效用作于微生物培养基的固化剂，也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。琼脂最主要是不利于消化吸收，但是对人也是有使用价值的。吃的时候要注意以下两点：吃琼脂要注意的就是适可而止，千万不能过量，如果过量的食用琼脂，那么对于健康是有影响的，尤其是可能会引起白内障的出现，所以吃琼脂的时候一定要注意用量。琼脂最好不要酸性的食物一起吃，因为把琼脂和酸性的食物放在一起吃，不仅影响到口感，而且也会降低营养，因此在吃琼脂的时候，就不要吃一些酸性的食物了，比如柠檬之类的。
