食材
黄油 155g
中筋面粉 144g
糖 69g
香草精 1g
黄糖 140g
鸡蛋 62g
小苏打 7.4g
生燕麦片 155g
盐 3.6g
葡萄干 156g
肉桂粉 7.7g
将软化黄油用手持电动打蛋器搅打4-5分钟，直到黄油颜色变浅，顺滑，类似蛋黄酱的状态。加入白糖和黄糖，继续高速搅打2-3分钟。将鸡蛋加入后快速搅打15秒左右即停止，即使看着有些油水分离也没关系。
将面粉，小苏打，盐，肉桂粉混合均匀，加入黄油中，快速搅拌均匀至大部分干粉消失。
加入生燕麦片，葡萄干，用刮刀将剩余少量干粉拌入面团中。
将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟，取出后用冰淇淋勺挖成一个个的小球，排布在烤盘中，球与球之间间隔至少5厘米。
预热烤箱185度，烤15-18分钟（视饼干大小而定），直到均匀上色，香味四溢。
让饼干在烤盘中晾几分钟在转移到烤架上彻底放凉。
