酶蛋白变性后活性丧失是因为什么 时间：2025-10-27 06:27:00 浏览：901次 酶蛋白变性后活性丧失是因为酶蛋白的空间结构受到破坏。蛋白质变性是在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。蛋白质的生物活性指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。有时蛋白质的空间结构只有轻微变化即可引起生物活性丧失。 标签：变性,蛋白,活性
