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一定要选这种兰州包心菜，做出来的泡菜才好吃
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包心菜用手一片片撕成小块，千万不要用刀切
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用清水冲洗干净
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锅里放水稍微汆一下水，不能煮过头了，煮过头的菜泡出来后会不脆
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辣椒，蒜瓣切碎待用
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沥干水的包心菜中放入蒜、辣椒
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一勺盐水糖
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辣椒酱一勺
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最后放入一勺白醋
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搅拌均匀
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放入密封罐中浸泡一夜
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又脆，又辣，又下饭～
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1.包心菜用手一片片撕成小块，千万不要用刀切
2.记得等菜放凉了再放醋，那样醋就不容易挥发
来自 美食天下 多芸转晴 的作品
使用的厨具：煮锅
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