原料：西瓜皮300克、胡萝卜半根、木耳(水发)、香菜、食盐、鸡汁
做法：
1. 西瓜皮用勺子挖去多余的红壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来，切条。
2. 黑木耳泡发，洗净切丝；胡萝卜切丝；香菜叶留作它用，只留香菜梗切段。
3. 锅内放少许油烧热，油热后放蒜粒爆香，下胡萝卜丝翻炒，放木耳丝炒匀，放西瓜皮丝炒匀，加少许鸡汁，放适量盐调味。
4. 加几滴香油，关火，最后放香菜梗翻匀出锅即可。
凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮、香油、辣椒、蒜泥、盐
做法：
1. 西瓜皮洗净，去掉最硬的绿色部分，切成丝。
2. 加1勺盐，调入适量香油，再按自己口味加入辣椒或者蒜泥，搅拌均匀即可。
西瓜皮炒鸡蛋
原料：西瓜皮、番茄、鸡蛋、青椒、葱、姜、盐
做法：
1. 西瓜皮洗净，用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤，再片去最下面的一层绿色硬皮，切成条状，撒点盐稍腌。
2. 番茄洗净切块；鸡蛋磕入碗中打散；葱、姜切末；青椒切方丁。
3. 油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液，中火翻炒，全部凝固成形后立刻盛出。
4. 锅内再倒入少许油，热后姜末炝锅，加入西瓜皮，大火翻炒至西瓜皮稍变色或者稍出水，加入番茄，继续翻炒至番茄出水软塌，西瓜皮也变成半透明状。
5. 加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下，再加入盐，拌匀即可关火。
西瓜皮千万别扔了，会涨价！
吃过的西瓜皮不要扔加上白糖成为西瓜皮糖
用西瓜皮做花样美食
酱西瓜皮的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：酱酱西瓜皮的制作材料： 主料：西瓜5000克
调料：羊油250克,甜面酱375克酱西瓜皮的特色： 酱西瓜皮可切成小丁与泡发黄豆(发好的)，花生(发好的)，肉片同炒，色鲜味美。教您酱西瓜皮怎么做，如何做酱西瓜皮才好吃 1.取西瓜的瓜皮,然后将西瓜皮外面的翠衣削去，再将靠近瓜瓤的白色软层用刀去除，只取近外皮的浅绿色一层。
2.将加工好的西瓜皮洗净沥干水，切成长条，放入深盘中加精盐拌匀压实，腌制2-3天后，将西瓜皮捞出，沥干盐水。
3.倒掉深盘内盐卤，将盘洗净擦干，倒入沥干盐水的西瓜皮，加入甜面酱拌匀，腌制1-2周即可食用。
小帖士-食物相克：
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
西瓜皮丁粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 防暑食谱
口味：清香味 工艺：煮西瓜皮丁粥的制作材料： 主料：粳米100克,西瓜皮50克
调料：盐2克教您西瓜皮丁粥怎么做，如何做西瓜皮丁粥才好吃 1.将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤，冲洗干净，切成细丁；
2.将西瓜丁用盐稍腌；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.取锅放入冷水，西瓜皮丁、粳米，先用旺火煮沸；
5.再改用小火煮约45分钟，以盐调味，即可盛起食用。 小帖士-食物相克：
粳米：唐
