1
姜切片，葱切小段，蒜拍碎。
2
黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道
3
锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。
4
放葱姜蒜炒香。
5
放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。
6
依次放料酒两大勺，陈醋两勺，生抽三大勺。
7
加水，水高达鱼的二分之一即可。转大火。
8
依次放一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡精。大火炖，汤汁烧开，用勺子浇淋鱼的表面。转中火，直到收汁。出锅前淋少许香油。
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使用的厨具：炒锅
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